Cerezas: 3 recetas súper sabrosas

Las cerezas están a punto de llegar. De hecho se espera que las primeras puedan estar ya a la mano de los consumidores en tres o cuatro semanas. Aprovechando la inminente llegada de las cerezas queremos darte a conocer tres súper sabrosas recetas con esta fruta de primavera que hace las delicias de los paladares más exigentes. Nos gustaría que las hicieras y que nos dijeras qué te parecen. A nosotros nos han encantado.

Cerezas salteadas con vino tinto

Ingredientes

• Medio kilo de cerezas
• La mitad de la corteza de naranja
• Una copa de vino tinto
• Mantequilla
• 50 gramos de azúcar

Modo de elaboración

1. Lava las cerezas y pártelas por la mitad. Retira el hueso.
2. Ponlas en un recipiente y añade el vino tinto y los cincuenta gramos de azúcar.
3. Deja macerar la mezcla dos horas
4. Después de las dos horas, saltéalas con una pizca de mantequilla y la corteza de la media naranja.
5. Añádele un chorrito de líquido donde han macerado.
6. Déjalas en fuego fuerte durante un minuto.
7. Déjalas dos horas más en ese recipiente.
8. Cuando enfríen mételas en la nevera unas horas y ya están listas para comer.

Gazpacho de cerezas

Ingredientes

• 300 gramos de cerezas
• Medio Kilo de tomates
• Media cebolla
• Dos pimientos verdes
• Un pepino
• Un diente de ajo
• Medio vamos de zumo de naranja
• Aceite
• Azúcar
• Vinagre
• Agua

Modo de elaboración

1. Lava las cerezas y quítales el hueso
2. Pela y parte la cebolla y el diente de ajo
3. Pela los tomates teniendo la precaución de quitarles las pepitas
4. Todos estos ingredientes que acabamos de mencionar los tienes que poner en una batidora añadiendo también los pimientos a trozos, el pepino y un litro de agua
5. Ahora añade el zumo de naranja, un chorrito de aceite y vinagre al gusto y un poco de azúcar y sal.
6. Una vez esté líquido, pásalo por el chino y mételo en la nevera.
7. En cuanto esté frío, ya está listo para servir.

Sopa de cereza con helado

Ingredientes

• 1 kilo de cerezas
• 1 limón
• 1 naranja
• 150 mililitros de nata
• 1 cucharada de azúcar
• Helado al gusto

Modo de elaboración

1. Lava las cerezas y retírales el hueso. Reserva algunas cerezas para decorar el plato cuando finalices.
2. Exprime el zumo de limón y el de la naranja
3. Pon los dos zumos en un bol y añade la carne de las cerezas
4. Añade ahora la nata y el azúcar y tritúralo todo hasta que consigas una crema ligera y homogénea y que no tenga grumos.
5. Ahora sirve la crema de cerezas poniendo también las que has reservado en un principio.
6. Por último añade la bola de helado del sabor que más te apetezca.

También puedes utilizar picotas en lugar de cerezas. Ya sabes que la diferencia entre las picotas y las cerezas que las primeras no tienen pedúnculo y se caracterizan también por tener un tamaño algo menor, un color rojo más intenso y su sabor es algo más dulce. De todas formas las picotas son más tardías en madurar y no las vas a tener hasta mediados de junio aproximadamente, todo depende de las condiciones meteorológicas del año.

Como has visto son platos con cerezas sumamente sanos. Y a esto tenemos que añadir todas las buenas propiedades que las cerezas tienen para tu salud. Por ejemplo:

1. Tienen alto contenido en antocianos y ácido elágico
2. Son antioxidantes, por tanto retrasan el envejecimiento de las células y también de la piel.
3. Tienen propiedades antioxidantes por lo que te van a librar de contraer un montón de infecciones.
4. Además, los antioxidantes bloquean los llamados radicales libres.
5. Tienen alto contenido en agua y potasio por lo que ya puedes imaginar que las cerezas tienen efectos diuréticos muy beneficios.
6. Y, además, previene la gota y los cálculos renales.

Pues lo dicho. Que esperamos que te gusten estas recetas con cerezas. Son platos muy sanos y sabrosos y también muy recomendables para los vegetarianos. Como has visto también te hemos contado algunas de las beneficiosas propiedades que para tu salud tienen las cerezas.

Fuente: Abc.es

Foto: vanidades.com