Mi hijo no come ni fruta ni verdura, ¿qué puedo hacer?

         

¿Qué hacer si mi hijo no quiere comer ni fruta ni verdura? Aquí te damos algunos consejos para que lo consigas porque es necesario para su crecimiento

Cuando nuestro hijo empieza a comer alimentos diferentes a la leche, surge el temor a que no le gusten y no se coman los alimentos más delicados para nuestros peques: las verduras, las frutas, el pescado y las legumbres. Y cuando llega el día… “pone caras raras”, “no le gusta”, “lo escupe”, “cierra la boca”… y cuando crecen, hay épocas en las que la situación no cambia: “no quiero”, “no me gusta”, “qué asco”…

Cuando los alimentos que rechazan son las frutas y las verduras nos preocupamos más. ¿De dónde saca

Nunca hay que obligarles

las vitaminas, fibra y minerales que necesita? ¿Cómo tengo que actuar en estos casos?

No obligar

Nunca hay que obligarles, sean bebés o niños mayorcitos. Cuando son bebés es normal que no les gusten los nuevos sabores. Están acostumbrados a un alimento dulce, suave y cálido como es la leche. De repente les damos una cucharada de fruta, muchas veces ácida, de textura muy diferente y fría… ¿no pondríais mala cara?

Hay que evitar que asocien la hora de comer como un martirio o una batalla campal, ni para ellos ni para nosotros.

No dejar de ofrecer

Pero si no le gusta la fruta o verdura, ¿entonces no le ofrezco más?

No hay que dejar de ofrecer. Varios estudios concluyen que la aceptación de los alimentos mejora con el número de exposición. “Un alimento tiene que ser probado entre 10 y 15 veces para ser bien aceptado”. Si no lo conseguimos a la primera, aún nos quedan muchas.

Lo que se puede hacer es cambiar la presentación y la manera de dársela: a trocitos, puré, chafada, cocida, cruda, zumo, licuado, junto a otros alimentos que le gusten más, añadirla a una base de leche, añadiendo cereales… Puede ser que de una manera no guste, pero de otra sí. Si se le obliga a comer solo se consigue que coja aversión a la comida y a la hora de comer.

Tiene que probarla poco a poco

 

“Mi hijo no come ni fruta ni verdura”… ¿y tú, lo haces? Hay que darles ejemplo

Comer en familia es una de las razones más importantes para conseguir buenos hábitos, ya que nuestros hijos nos imitarán (en lo bueno y en lo malo). Por tanto, si ven que nosotros no comemos fruta o no nos gusta la verdura, probablemente a ellos no les apetezca probarla.

En cambio, si ven que forman parte del menú diario de la familia, tarde o temprano acabarán cediendo. Comerán en mayor o menor cantidad, les gustará más unas u otras, pero es normal ya que también tienen sus gustos y aversiones, como nosotros.

Ellos no deben elegir (para eso estamos nosotros), pero sí podemos dejar que muestren sus preferencias, por ejemplo: “¿Te apetece más sandía o melocotón?”.

Cuidar un poco más la presentación

Hay que dar una oportunidad a la imaginación y despertar la curiosidad. El aspecto, la presentación y la combinación de colores, de texturas y de sabores es fundamental para captar la atención y despertar el apetito de los públicos más reticentes. No pretendo que nos convirtamos en un Master Chef, pero estos pequeños consejos ayudarán:

  • Destacar el color de las verduras

Entre la receta simple y el plato sofisticado hay términos medios. La clave está en sacar provecho de los colores de las verduras. Si son de temporada, mejor, pero siempre se puede recurrir a los congelados o a las conservas para poner un toque de verde, rojo o morado. Los vegetales en papillote y al vapor mantienen más su sabor natural y su color. Las menestras presentadas de manera original son más atractivas e, incluso, pueden conformarse en gelatina.
Además, no hace falta que las verduras sean el plato principal. Pueden actuar como guarnición o como cremas que acompañan una ración de proteína o incluirla en el mismo plato como una tortilla de verduras.

  • Las legumbres, bien acompañadas

Las lentejas no protagonizan el más popular de los platos de cuchara, ni tampoco otras legumbres. Además, si no se cocinan bien, no se digieren todo lo bien que gustaría. No obstante, las legumbres tienen una riqueza nutricional en proteína, grasa saludable, fibra y minerales que las hace imprescindibles en una dieta equilibrada.

Las legumbres pueden servirse con una crema con champiñones o puré con zanahoria, como ensalada de legumbres o judías blancas acompañadas con salmón o guisantes con huevo y gratinadas. Los garbanzos pueden ser hamburguesas, y una receta de habas con cebollita y jamón.

  • Ofrecer un pescado atractivo: si triunfa, se impone

“No sabe a nada, sabe mucho a pescado, es feo, tiene espinas…” Las pegas al pescado se repiten. Hay que dejar de lado los pescaítos fritos y la merluza rebozada. Hay que arriesgar y, si es necesario, añadir a las recetas guarniciones contundentes a base de verduras.

Una dorada en papillote o unos salmonetes con salsa de naranja son ejemplos de cómo ganar la batalla contra el pescado.

  • Presentaciones apetitosas

Como hemos indicado, hay que jugar con los alimentos de temporada, el corte que se le da a

Rollitos de salmón ahumado

los vegetales es primordial (en juliana, dados, rodajas, medias lunas) y la variedad de elaboraciones previas (macerado, fermentado, germinado) y de cocciones (escaldado, vapor, estofado, rehogado, plancha…).

El uso de ingredientes inusuales es un recurso muy útil para resaltar el sabor, textura y el color de una receta típica. Se pueden añadir germinados a ensaladas, tortillas, sopas y esparcir por encima de una carne o un pescado a la plancha para resaltar su presencia. La adición de vegetales curiosos y pocos habituales como la rúcula, canónigos o espinacas crudas da un sabor rico y poco común a las ensaladas. Alimentos como la cebolla caramelizada, salsas ligeras, frutas, frutos secos y vinagretas, aceites y vinagres aromáticos o mezclas de especias, ayudan a enmascarar los sabores que menos nos gustan y, sobre todo, es una buena manera de sustituir la sal en el caso de las especias.

CINTIA SEGURADietista-Nutricionista y Coach Nutricional

 

 

Publicado el 22/9/2015 en Salud

         

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