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Receta espectacular de puré de calabacín blanco

       

Receta espectacular de puré de calabacín blanco

Como seguro que tienes en mente, el calabacín es un alimento que tiene un montón de vitaminas, que te ayuda a tener un sistema inmunitario de lo más fuerte y que, además evita, entre otras cosas la fatiga y el cansancio.

Pero nos hace especialmente ilusión esta receta (para toda la familia) porque en nuestra Montaña de Alicante, se cultiva un riquísimo calabacín blanco y que tiene un sabor exquisito.

No queremos menospreciar el calabacín de color verde. Pero si pruebas el calabacín blanco que te estamos proponiendo… seguro que vas a repetir. Es muy suave.

Por cierto, que de marzo a junio es cuando mejor están estos calabacines blancos.

Y si te parece, vamos ya con esta receta de puré de calabacín blanco de La Montaña de Alicante.

Ingredientes

  • 500 g de calabacines blancos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 patatas medianas

Modo de elaboración

  1. En primer lugar hay que lavar concienzudamentetodas las verduras. Pelar y lavar los calabacines blancos y las patatas.
  2. Para reducir el tiempo de cocción es mucho mejor que trocees tanto el calabacín como la patata. Un pequeño consejo que os damos.
  3. Vamos a por la cazuela, añadimos las cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  4. Espera a que el aceite esté caliente y pon el calabacín y la patata que ya has troceado.
  5. Debes sofreír entre 3 y 5 minutos, depende de la fuerza del fuego de tu cocina.
  6. Añade ahora agua hasta cubrir las verduras y los tubérculos. Deja que hierva. En cuanto lo haga tapa la cazuela. El tiempo de cocción suele estar entorno a los 20 minutos.
  7. Coge una batidora y a triturar. Si ves que te queda espeso no tengas problema en añadir un poco de agua hasta que consigas la textura que a ti más te guste
  8. Ya sólo tocar poner el puré de calabacín en una fuente o bol y disfrutar comiendo.

Es mejor que cada comensal se ponga la sal a su gusto.

También te aconsejamos que vayas probando con la cantidad de patata si lo cocinas varias veces. A algunas personas les guasta con más y otras prácticamente ni la ponen.

Otro secreto. Nosotros hacemos este puré de calabacín blanco también en verano. Lo dejamos enfriar en la nevera y se sirve tal cual gazpacho y está igual de rico.

Seguro que es un plato que le gusta a toda la familia e incluso a los más peques, reacios muchas veces a comer verduras.

Admite muchas variaciones como por ejemplo patata y zanahoria, con quesitos frescos u otros tipos de queso y con puerros.

Pues ya te hemos contado el secreto de nuestro calabacín blanco. Sólo te toca disfrutarlo.

Publicado el 10/4/2020 en Gastronomía

       

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