Albaricoque Ecológico de La Montaña de Alicante

El albaricoque ecológico más dulce lo encontrarás aquí

El albaricoque es otra de las frutas más apreciadas por todos los consumidores, sobre todo para los más peques. Es una fruta con hueso muy dulce y que no hace falta pelarla. Simplemente con quitarle ese hueso se come la mar de bien. El albaricoque que vas a encontrar aquí está cultivado en los campos de secano de La Montaña de Alicante y así es como conserva todo su azúcar.

Mermelada de albaricoque

La mermelada de albaricoque también es uno de los productos más aceptados entre los consumidores. Si quieres hacer mermelada de albaricoque casera puedes seguir estos sencillos pasos:

Ingredientes

• 1 kilo de albaricoques
• Medio Kilo de azúcar
• El zumo de medio limón

Modo de elaboración

1. Pela el kilo de albaricoques, divídelos por la mitad y, claro, quítales el hueso.
2. A continuación los tienes que poner en una cazuela con el medio kilo de azúcar y el zumo de limón. Déjalos reposar así al menos durante una hora.
3. Una vez transcurrida esa hora pon la cazuela a fuego lento durante 40 minutos. No tienes que olvidar remover de vez en cuando. Verás que te sale algo de espuma. Retírala.
4. Ya casi tienes la mermelada. Si la quieres un poco más fina puedes triturarla con una batidora. Si no tienes batidora, también puedes hacerlo con un pasapurés.
5. Ahora ya tan sólo te queda rellenar los tarros de cristal que tengas. Un consejo: esterilízalos antes de introducir la mermelada. Otro conejo es hacer el vacío del tarro metiéndolo en agua hirviendo durante media hora. De esta manera te va a durar más la mermelada.

Y aquí te dejamos también este video para que veas cómo hacer mermelada de albaricoques en imágenes:

Tarta de albaricoques

Y ahora si te parece te enseñamos cómo hacer una rica tarta de albaricoques. Verás que también es muy sencillo. Eso sí. El albaricoque que sea de mucha calidad, o de lo contrario no te va a saber bien. Bueno, vamos allá:

Ingredientes

• Medio Kilo de albaricoques
• 2 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 50 gramos de harina
• Medio vaso de leche
• Mantequilla

Modo de elaboración

1. Antes que nada precalienta el horno a unos 160 grados.
2. Vierte en un bol los huevos, la harina, el vaso de leche y el azúcar lo tendrás que batir hasta que consigas una textura líquida.
3. Pela los albaricoques después de lavarlos y córtalos a trocitos muy pequeños.
4. Coge un molde, de la forma que quieras y úntalo con mantequilla.
5. Pon la mitad del contenido del bol en el molde y encima de esta crema pon los trocitos de albaricoque.
6. Después pon la otra mitad de la crema del bol encima de los trocitos de albaricoque.
7. Ponlo todo en el horno durante treinta minutos.
8. Sácalo y déjalo enfriar dos horas aproximadamente.
9. Y ya está listo. Súper fácil, ¿verdad?

Y aquí te dejamos también una receta en formato video:

Propiedades del albaricoque

Como todas las frutas, el albaricoque tiene multitud de efectos positivos para tu salud, pero es una de las frutas más indicadas para cuidar de tu sistema nervioso. Estas son otras propiedades de las que te beneficiarás si consumes albaricoques:

1. Rico en vitaminas, especialmente en provitamina A y vitamina C.
2. Rico en minerales, en especial, potasio, magnesio y calcio. El calcio es fenomenal para tus huesos y para los de los niños.
3. Es un buen laxante y previene los problemas de tránsito intestinal y el estreñimiento.
4. Evita la retención de líquidos.
5. Es un buen aliado para luchar contra la hipertensión y la gota.
6. Bueno para el corazón, previne problemas cardiovasculares.
7. Protege la piel, el cabello, los dientes, los ojos y, como hemos dicho anteriormente, los huesos.
8. Refuerza el sistema inmunológico y tiene efectos positivos sobre tu sistema nervioso.

Variedades de albaricoque

Las variedades de albaricoque que puedes encontrar son:

1.      Albaricoque Bullida

Es una variedad española que se adapta a todo tipo de suelos incluso los de secano. Son árboles muy fuertes. Su producción es muy abundante. La fruta es de gran tamaño. Piel amarilla, carne abundante y muy dulce. Hueso grande. Se recolecta a primeros de junio.

2.      Albaricoque canino

Otra variedad española. Árboles vigorosos y hojas ásperas. Fruta muy grande de forma redonda. Color amarillo anaranjado. Carne firme de sabor muy agradable. El hueso es de tamaño medio. Se recolecta también en junio.

3.      Albaricoque Nancy

De tamaño grande. Se caracteriza porque acaba en pico. Color amarillo salpicado de motas rojas. Piel espesa. Carne de color rojo y sabor muy fino. Hueso grande. Se recolecta en julio.

4.      Albaricoque Paviot

De tamaño grande, color naranja. Carne amarilla muy fina. El hueso es de tamaño mediano. Se recolecta entre los meses de julio y agosto.

5.      Albaricoque Moniquí

La producción de esta variedad es bastante irregular. Es grueso y de forma ovalada. De un color blanco sonrosado. Carne blanca y muy jugosa. El hueso está casi adherido. Se recoleta entre junio y primeras semanas de julio.

6.      Albaricoque Currot

El más temprano. De tamaño pequeño. La piel es muy delicada y tiene un color que va entre el blanco y el rosa. Poca carne.

7.      Albaricoque Galta Roja

Quizá sea el que más se consuma en España. Tiene una piel muy atractiva cuyo color va entre el rojo y el amarillo o naranja. Pulpa también de color naranja. Es muy dulce.

8.      Variedad Mitger

Es una de las variedades de albaricoque más grande. Mide en torno a los 50-55 centímetros. Piel final que asemeja casi al terciopelo. Carne blanca, jugosa y muy dulce. Los podemos encontrar a finales del mes de mayo.

No puedes pasar la primavera y parte del verano sin probar este gran fruto llamado albaricoque. Es junto con las cerezas y los nísperos, de los más consumidos por las familias españolas. Ahora bien tienes que consumirlos de calidad para poder disfrutar de todo el sabor. Y recuerda que como todas las frutas, ésta también tiene infinidad de propiedades beneficiosas para la salud además de poder hacer ricas mermeladas o tartas de albaricoque.